柿の皮をむいてヘタを切り落とします。
むいた柿をくし形になるように8～12等分に切り、
平たい皿に間隔を開けて並べます。

柿と同じ分量になるように、生ハムを乗せます。
生ハムが少ないと柿の味が勝ってしまい、美味しく仕上がりませんので注意。

並べ方によりますが、柿と生ハムが離れやすい場合は飾り用のピックなどを差して付けます。