大根、油揚げ、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。

鍋に大根、じゃがいも、水、酒、砂糖、だしの素を入れて火をつけ、ふたをする。大根が透明になったら油揚げを加えて一煮立ちさせ、しょうゆを加えてコトコト煮る。

野菜がやわらかくなったらできあがり。2日目になると大根がさらにやわらか〜くなります。