からすみの薄皮を剥き、薄くスライスします。（私は冷凍保存していたからすみを、スライサーで切りました。）

大根は２ミリ厚さ程で銀杏切りに、からし菜は食べやすくざく切りにして（サラダを作る要領で）、黒胡椒とオリーブオイルで和えます。

２の上に、１のからすみを盛って、完成。お好みでレモンをどーぞ。