お好み焼きを美味しくする裏ワザ
いつものお好み焼きをチョトした工夫と、トッピングで激ウマにしてしまいます。下のポイントを取り入れて、作ってください
このレシピの生い立ち
わが家ではお好み焼きは幅２０㎝、縦６㎝と巨大なお好み焼きを作ります、初めての方はえ・・・？？っと驚きますが食べて、みんなを虜にしてしまってます♪よりおいしいお好み焼きと常に試行錯誤を練ってます。
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アプリでひらく作り方
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粗めのザクきり。大きめに切る。最後に全体をまぜる。（芯と葉が馴染むように）
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- 2
①を混ぜる。大和イモと山芋をたっぷり使い、（小麦粉）生地は少し硬めに。①と②をまぜる。長いもだけの場合は生地を更に硬めに
- 3
生地のポイント。 キャベツは普段のお好み焼きより、半分近く多めに入れて、最後にお好み生地を加えて、卵をプラスして３個ほど入れてざっくり混ぜる。
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- 4
裏ワザ１。 豚肉は沸騰させたお湯に、火を止めて豚肉を入れて、余熱で火をとおす。これを生地を半分やいて、たっぷり肉を入れる。その上から生地をかぶせて間にはさむ。
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- 5
さらに、生地をかぶせる。で、さらに豚バラをのせて焼くか、天かすをのせると、表面カリカリに☆
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- 6
豚肉・キムチ・スライスモチ・チーズ・天かすなど。濃い味が好きなら、ここにマヨネーズと中濃ソースをはさむと美味しい
- 7
中火弱で時間をかけてゆっくり焼くことで、キャベツのうまみが引き立つので、あせらないで下さいね。
- 8
分厚くする、ソースはたっぷり！！豪快に！生地にだしの素を振り入れといてもよいです。
コツ・ポイント
かなりボリュームあって驚くかもですがキャベツ多めにして焼くことでかなり美味しくなります。※焼き時間は10分焼く、返すを三回。真ん中箸をさして生地がくっつかなければok
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