いかの胴体と足・内臓を分ける｡親指を上手に使ってね。
ｴﾝﾍﾟﾗ部分を切り離し､目玉を取る｡
足と内臓を切り分ける｡

えのき､エリンギを食べやすい大きさに切る｡

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し､にんにくみじんぎりを投入する｡
焦げないうちにきのこ類を投入｡

次にイカの身､足を投入｡続いてﾜﾀを投入｡
ﾜﾀをつぶすように炒める｡

醤油とタカラ料理のための清酒を投入｡
少し炒めて､できあがり～☆