親子三代◇なすの酢味噌
おばあちゃん、母、そして私の味。
暑い夏にさっぱりお酢としょうがでパワーアップ。
このレシピの生い立ち
おばあちゃん、母、の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はなんともでっかい長なすが売っていたのでそれ1本で。
なすは料理する直前に包丁入れてくださいね。 -
- 2
ピーラーで皮を剥いて縦半分に。
斜めに切り目を数本いれて、後は好きなように切ってください。
うちは縦に長細く切ることが多いです。
今回は斜めに細長く。 -
- 3
リードヘルシークッキングペーパーを濡らしてなすを包みこみレンジの野菜加熱をする。うちは1分強くらいでした
- 4
③の別方法
お鍋に多めにお水を沸かして、なすをゆでる。ころころかきまぜながら。 - 5
☆の材料を混ぜ合わせ、おなすと一緒にいただくときまで冷たく冷やして、食べる直前に味噌をかけます。
コツ・ポイント
おなすはお箸でぎゅっとおしてふにゃっと柔らなくなるまで。甘さ、すっぱさや濃さは調整してください。私のそのときそのときで味が変わっていると思います(*^_^*)
たまにしょうがをからしに替えてみたりもします。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17762880
