胃腸にやさしい☆大根おろしカレー
ももちゃのいえ @cook_40055303
大根だけで、こんなにおいしい！ヴィーガンのカレーライス。
このレシピの生い立ち
大根がダブってしまったので、一度にたくさん食べられるものをと作りました。野菜のおかずレシピのアレンジです。今日は残っていたシメジも入れてます。
胃腸にやさしい☆大根おろしカレー
大根だけで、こんなにおいしい！ヴィーガンのカレーライス。
このレシピの生い立ち
大根がダブってしまったので、一度にたくさん食べられるものをと作りました。野菜のおかずレシピのアレンジです。今日は残っていたシメジも入れてます。
作り方
- 1
大根は三分の二をおろし、残りを厚さ５ミリ程度の銀杏切りに。にんにくは粗微塵切りにする。
- 2
フライパンにあぶらをひき、クミンシードに火を入れ、軽く弾けてきたら、にんにくと大根を入れて炒める。
- 3
大根に火が通ってきたら醤油以外の香辛料を入れて更に炒め、馴染んできたらおろしを加えて煮る。
- 4
大根が煮えたらしょうゆを加え、水っぽさがほぼ無くなるくらいになるまで煮込む。
コツ・ポイント
大根おろしの水分は絞らず、大根の水分で煮る。クミンシードは焦さないように。オリーブオイルと純正太白胡麻油をブレンド＋醤油でコクが出ます。(ブレンド割合はお好みで。このごま油はゴマの香りはせず透明なので、ドレッシングやお菓子作りなどにも)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17757678
