温泉たまご器に室温に戻した卵を入れ、熱湯を注ぎ１５～１７分保温します。
市販品でも良いです。

ビニール袋に粗く切った長芋を入れます。
袋は２重にします。

口を閉じ、麺棒で叩いて細かくします。
少し食感が残る程度が美味しいです。

器に叩いた長芋を入れ、少しくぼませ、青じそ、温玉の順に盛り付けます。
麺つゆを水で薄めお好みの量をかけていただきます。