さつまいものムース
秋の味覚さつまいものムースです♪
昔、友人の手作りを食べたときのおいしい衝撃！忘れられません！
１５年ぶりに見た目もそのまま再現してみました♪
このレシピの生い立ち
独身の頃、お呼ばれした先輩の家へ同僚が持ってきてくれました。きれいな箱に入って、フィルムで巻かれたムース・・・これが手作り！？
私はというと・・・手作りのシュークリームを持っていったのですが、小さくて不恰好、おまけにタッパに入れてったんです＾＾；
同じ手作りでもこうまで違うのかと衝撃を受けた一日でした・・・。１５年前ですが・・・。
１５年目のリベンジ！見た目もそのまま再現です＾＾
さつまいものムース
秋の味覚さつまいものムースです♪
昔、友人の手作りを食べたときのおいしい衝撃！忘れられません！
１５年ぶりに見た目もそのまま再現してみました♪
このレシピの生い立ち
独身の頃、お呼ばれした先輩の家へ同僚が持ってきてくれました。きれいな箱に入って、フィルムで巻かれたムース・・・これが手作り！？
私はというと・・・手作りのシュークリームを持っていったのですが、小さくて不恰好、おまけにタッパに入れてったんです＾＾；
同じ手作りでもこうまで違うのかと衝撃を受けた一日でした・・・。１５年前ですが・・・。
１５年目のリベンジ！見た目もそのまま再現です＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
ムースフィルムでスポンジを抜いておきます。（スポンジの焼き方は後半で・・＾＾）
ムースフィルムでなくグラスなどを使えばスポンジなしでokです＾＾
- 2
さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切り、柔らかく茹でます。
レンジでもokです＾＾乾燥しないよう気をつけてね♪
- 3
２を牛乳、砂糖と一緒にフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまで混ぜます。
写真くらいの柔らかさ。硬かったら牛乳を加えてね＾＾
-
- 4
ゼラチンを大さじ２の水でふやかし、レンジにかけて溶かして、３に加えます。
- 5
別のボールに生クリームを入れ、しっかりと泡立てます。
- 6
５に４の半量を混ぜ、今度は５の半量を４に加えて混ぜ、最後はひとつに混ぜ合わせます。
- 7
ムースフィルムのスポンジの上に６を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
固まったら、上に生クリームとミントの葉を飾ります♪
- 8
出来上がり♪
-
- 9
- 10
●●●スポンジ●● ●小麦粉はふるっておきます。オーブンは１８０度。 天板に紙を敷いておきます。バターは溶かしておきます。卵と砂糖をボールに入れ、ハンドミキサーでふわふわに泡立てます。
- 11
ふるった小麦粉と溶かしバターを加え、卵の泡をつぶさないようボールをまわしながらゴムベラで切るように混ぜます。
- 12
天板に流し入れ１８０度で１０分焼きます。
串を刺して何もついてこなければ焼き上がり＾＾
コツ・ポイント
グラスで作れば、スポンジはいりません！もっと楽になりますね＾＾
さつまいもは皮のままレンジにかけて、後から正味の分量をとりわけました！大胆だけど簡単だ！
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