さつまいもは皮をむいて乱切りにし、水にさらしておく。

水にさらしたさつまいもの水気をしっかり切る。

フライパンに油をしいてさつまいもが全体的にきつね色になるまで揚げ焼きする。

きつね色になったさつまいもは一度フライパンからあげて油をきっておく。

フライパンに残った油を拭き取り○の材料をフライパンにいれて中火で煮詰めていく。

少しとろみがついてきたらさつまいもを加えて絡める。

しっかりと蜜がさつまいもに絡むまで煮詰めてお好みでゴマをかけて出来上がり。