ウロコと内臓をとります。今まで包丁の背でしていましたが、飛び散るし、テレビでペットボトルのキャップがいいと聞き、尻尾の方から円を描くようにして、お腹あたりは魚に対して垂直に大きく動かしてすると、飛び散らず、簡単にできました。

酒のアルコールをとばし、砂糖、しょうゆ、しょうがをいれ味見し、OKなら魚をいれます。 強火で蓋をして５分煮ます。

最後にみょうがをのせ完成です。

酒のアルコールをとばし、砂糖、しょうゆ、しょうがをいれ味見をし、OKなら魚をいれ、強火で蓋をして５分煮ます。