いわしの内臓を取り、頭を落とす。
※塩水でサッと洗って、キッチンペーパーで水気を拭いておく。

いわしの両面に、しっかりと塩・コショウし、下味をつける。

耐熱皿に、いわしを並べ、ローズマリーを手でちぎりながら全体に散らす。

にんにくを厚い目のスライスにし、いわしの上に散らす。

オリーブオイルを全体にまわしかける。

あらかじめ、200度に温めておいたオーブンで、３０～４０分程度焼いたら完成♪