あさりは砂だししてよく洗う。鍋にあさり、酒を入れ火にかける。あさりが開いたら煮汁とあさりに分け冷ます。

あさりの身をはずし、何個か殻つきのままおいておく。

米を洗い30分ほどおく。土鍋に米とｱｻﾘの煮汁、水を米と同量になるよう加減していれる。

塩、めんスープ、あさりをいれる。強火で炊き始める。

沸騰したらとろ火にし、5分炊く。火を止め20～30分蒸らす。
食べるときに、千切りしたしょうがをそえる。