柚子胡椒とコンソメで★和風ぽとふ★
まえっちturbo @cook_40034639
味付けは柚子胡椒とコンソメにおまかせ♪ さつま揚げが、あったか和風ぽとふになりました。
このレシピの生い立ち
大根＋にんじん＋さつま揚げのコンソメ煮は、秋冬の我が家の定番料理。
それに最近お気に入りの柚子胡椒を加え、秋を意識して、にんじんを南瓜に変えて作ってみました。
柚子胡椒とコンソメで★和風ぽとふ★
味付けは柚子胡椒とコンソメにおまかせ♪ さつま揚げが、あったか和風ぽとふになりました。
このレシピの生い立ち
大根＋にんじん＋さつま揚げのコンソメ煮は、秋冬の我が家の定番料理。
それに最近お気に入りの柚子胡椒を加え、秋を意識して、にんじんを南瓜に変えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、大きめの一口サイズに乱切りする。 鍋に大根と大根が浸るくらいの水、一握りの米を入れ、大根に竹串が入るくらいまで茹でる。
-
- 2
大根を１本丸ごと買うと、大根葉の軸も少量付いてると思うので、それも捨てずに使います。 大根葉の軸を３ｃｍ程度に切り、茹でる。
- 3
さつま揚げは熱湯をさっと掛け、軽く油抜きした後、半分の大きさに切る。
-
- 4
かぼちゃは一口大に切る。
- 5
（１）の大根をザルにあけ、米粒を洗い流す。
- 6
鍋にさつま揚げ、大根、かぼちゃを入れ、水２．５～３カップ（具が浸る程度の量）とコンソメを入れ、火にかける。
-
- 7
沸騰したら落とし蓋をして、弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- 8
ボウルに煮汁を玉じゃくし１杯分くらい取り出し、柚子胡椒を加えて、よく混ぜる。
- 9
（２）の大根葉の軸、（８）を鍋に加え、全体に行きわたるよう混ぜ、ひと煮立ちすれば、出来上がり♪
コツ・ポイント
（１）の方法で大根を下茹ですると、アクが抜け、色白に仕上がります。
加える柚子胡椒の量をお好みで加減して下さい。
つくれぽ
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