ナスを縦半分に切り、網目模様に切り込みを入れる。

さらに縦半分にして一口大に切る。

水にさらしてアク抜きをする。

みじん切りにしたニンニクとごま油大さじ１をフライパンに入れ、火を点ける。

ニンニクの香りがしてきたらひき肉を入れて炒める。

ひき肉に火が通ったら、硬くなるのを防ぐため一度取り出しておく。

フライパンにごま油大さじ１を足し、ナスを入れる。

火が通るまで炒める。

ナスに火が通ったら、ひき肉を戻す。

☆の調味料で味付けをする。

できあがり！器に盛ったら上から黒胡椒をたっぷりとかける。