お豆腐は８等分に切り、キッチンペーパーに包んで水気を切っておきます。○大葉は太めの幅に切っておきます。

水気を切ったお豆腐の中央にチューブ入りの辛子を刺し込み、辛子を注入し、片栗粉をまぶします。

●を全部混ぜ合わせて２に付け、桜えびか大葉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱し揚げます。

全体がカリッとするまで揚げ、油をよくきります。★揚げてる間に麺つゆをひと煮立ちさせます。

揚げた豆腐を器に盛り、つゆをはり、軽く水気を切った大根おろしを添えます。