豆腐を湯通ししてから水気を切ります。時間がないときは、ほぐして弱火にかけ、水分を飛ばすといいでしょう。

ひき肉と１の豆腐をあわせ、しょうが、片栗粉、調味料を合わせてよく混ぜます。

２を小判型に丸め、両面を焼きます。

☆印を煮立たせてざく切りにしたキャベツを入れ、焼いたつくねと一緒に煮込み、しあげにゆでとうもろこしを散らします。