ホシノ天然酵母　3種類の粉で食パン

Name: ホシノ天然酵母 3種類の粉で食パン
Yield: 1斤分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 230g; 全粒粉(強力) 60g; 小麦ふすま 10g; 砂糖 大さじ2; 塩 小さじ1; ホシノ天然酵母生種 大さじ1; 水 180cc; バター 大さじ1

chikappe @chikappe04

強力粉、全粒粉、小麦ふすまの3種類を使ってホームベーカリーで食パンを焼きました。ホームベーカリーでお手軽に作りました。
このレシピの生い立ち
普段は天然酵母のパンの時はバターなど油脂は一切使わないのですが、冷蔵庫に少しだけ残ったバターがあったのでpiyopiyonist3さんの「HBで一工夫☆バター風味が強調されます♪」を参考にケースにバターを塗ってみました。

ホシノ天然酵母　3種類の粉で食パン

chikappe @chikappe04

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材料

1斤分

強力粉 230g
全粒粉(強力) 60g
小麦ふすま 10g
砂糖大さじ2
塩小さじ1
ホシノ天然酵母生種大さじ1
水 180cc
バター大さじ1

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作り方

1
バター以外の材料をパンケースに入れます。バターは、パンケースの上部に薄く塗りつけます。(この時は写真のように四隅に付けましたが、ある程度柔らかくなったところで指でケースの上部全体に広げました)
2
後は天然酵母コースでスイッチオン。焼き上がりを待ちましょう。とっても釜伸びしました♡バターの香りもして、いつもより皮がぱりぱりとしている気がします。

コツ・ポイント

以前、小麦ふすまを30gにしたらかなりふくらみが悪かったので、ふすまは10gとし、全粒粉をその分増やしました。全粒粉はパンを作るときには製菓用のものではなく強力のものを使うのがおすすめです。

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つくれぽ

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chikappe @chikappe04

2008/07/03 12:03に公開

ず～～っと信州人☺53歳旦那、23歳息子、大学生の娘、90歳超の義父と85歳超の義母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫

このレシピのキーワード

食パンバター強力粉ふすま全粒粉ホシノ天然酵母

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