スイートポテト

さとぽにょ
さとぽにょ @cook_40085807

さつまいものおいしい季節。しっとりでほんのり甘いスイートポテトです。
このレシピの生い立ち
ママがスイートポテトが食べたいと言うので一緒に作りました♡

スイートポテト

さつまいものおいしい季節。しっとりでほんのり甘いスイートポテトです。
このレシピの生い立ち
ママがスイートポテトが食べたいと言うので一緒に作りました♡

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材料

  1. さつまいも 正味650g
  2. グラニュー糖 130g
  3. バター 65g
  4. 生クリーム 65ml
  5. 卵黄 2個
  6. ラム 大さじ1
  7. 卵黄 少々
  8. 生クリーム 大さじ1

作り方

  1. 1

    さつまいもは3〜4㌢の輪切りにし、水に20分〜30分つけてあくをぬく。

  2. 2

    お鍋に水を入れ、1のさつまいもを茹でる。竹串がスッと刺さるまで柔らかくする。

  3. 3

    オーブンを200度に予熱する。
    さつまいもが柔らかくなったらザルにあげ、茹でた鍋に戻してつぶす。(時間があれば裏ごし)

  4. 4

    つぶしたさつまいもにグラニュー糖を3回〜4回に分けて加え、混ぜる。バターも加える。

  5. 5

    まざったら生クリームと卵黄を加え、弱火にかけながら混ぜ、水分を飛ばす。

  6. 6

    ある程度水分がとび、固くなったら型にいれ、★を混ぜたものを表面に塗り、予熱しておいたオーブンにいれ、200度15分焼く

  7. 7

    出来上がり♪

コツ・ポイント

おいものつぶつぶ感を残したい場合は、木の棒でつぶす程度に。なめらかにしたい場合は裏ごしするといい!

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くいしんぼう万歳☆ 一人暮らしの社会人7年目です♪ 日々おいしぃモノを作ろうと試行錯誤の毎日です… 忙しい毎日で唯一癒される時間のぉ料理なので少しずつレパートリを増やしていく予定です♪♪
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