豚肉…一口大カット。　人参…乱切り。　玉ねぎ…くし型切り。　白滝…３分茹でてアク抜きし水切りしてカット。　じゃがいも…皮をむき乱切りにして水にさらし水切りする。　いんげん…３分塩茹でしてカットする。

鍋に油を入れ、豚肉を加えて炒める。色が変わったら、人参・玉ねぎを加えてさらに炒める。

油が回ったら、白滝・じゃがいも・水を加えてざっと混ぜ、沸騰したらアクを取る。（※具沢山でアクが取りにくい場合は鍋を少し傾けると取りやすいです。）

顆粒だしの素・酒・砂糖を加えて、落し蓋をし１０分煮る。

醤油を加えて同様に落とし蓋をしさらに１０分煮る。火を止めてそのまま置き味を染みこませる。

温めなおして器に盛りいんげんをトッピングする。