パン～米粉100％（ストレート法）～
ココロッチ @cook_40034982
米粉のみで作ったパンです。モチモチの食感がたまりません。
一次発酵だけなので意外と気楽に作れます。
このレシピの生い立ち
米粉のみのパンを作ってみたくて。
パン～米粉100％（ストレート法）～
米粉のみで作ったパンです。モチモチの食感がたまりません。
一次発酵だけなので意外と気楽に作れます。
このレシピの生い立ち
米粉のみのパンを作ってみたくて。
作り方
- 1
ボールにすべての材料を入れ、ゴムべらでよくかき混ぜます。
- 2
あらかじめクッキングシートを敷いておいた型に①を注ぎます。
ふんわりとラップをかけ、1.5倍くらい膨らむまで一次発酵させます。 - 3
蒸し器を用意します。 ②のラップをはずし、アルミホイルをかぶせます。（アルミホイルが生地につかないようにかぶせます。）
蒸気の上がった蒸し器に入れ、10分蒸します。 - 4
蒸し上がったら、180℃のオーブンで10分焼きます。
焼き上がったらすぐに網にのせて冷まして出来上がりです。
コツ・ポイント
一次発酵では、生地の表面にシワができると、発酵させすぎの状態なので注意しましょう。
蒸さずにそのままオーブンで焼くことも可能ですが、その場合、表面が固く乾燥しやすいです。そのため、モチモチ感を持続させるには蒸した方がいいみたいです。
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