ゴマ米粉パン
米粉を入れた生地なので、もちもち食感が美味しいパンです。
このレシピの生い立ち
米粉をいただいたので、朝のパンに入れて作ってみました!
アプリでひらく作り方
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ホームベーカリーの
【パン生地コース、レーズンあり】
を選択 -
- 2
キッチンスケールの上にHBケースを置き、材料を上から順に量りながら入れHBにセットし、パン生地コースで一次発酵までお任せ
- 3
レーズンありの音が鳴ったら、ごまを投入する(お知らせがない場合10分コネた位に投入する)
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- 4
生地が出来たらフィンガーテストをし、パンマットの上に取り出し生地を押さえてガス抜きをする。
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- 5
等分に分割
軽く丸めたらパンマットの上に置き、ラップをかぶせて15分間ベンチタイム。 -
- 6
成形
とじ目が上を向くように生地を置き、軽く手で押さえて空気を抜く。 -
- 7
生地をめん棒でガスを抜きながら真ん中を厚めにし、端を左右上下真ん中に集めてとじ目を閉じる。全体にラップをかけて二次発酵
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- 8
二次発酵後、パンの表面に強力粉を振りかけ、キッチンハサミで真ん中に切れ目クープを入れる。包丁でまっすぐ切れ目でもOK
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- 9
★包丁でクープバージョン
仕上げ用強力粉を振りかけ、真ん中にクープを一本入れる。
ポイントは、
【よく切れる包丁】で!! -
- 10
180℃に予熱したオーブンを160℃に下げ、13分焼成して出来上がり
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半分に割ってみた様子
ゴマの食感ともちもちのパンが美味しいパンです。 -
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コツ・ポイント
ＨＢ(ホームベーカリー)で一次発酵までお任せするから、パンこねは楽チン!
生地を乾燥させないように、ベンチタイム中と二次発酵中はラップをしっかりかぶせる。
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