リコッタチーズの作り方
alice-yurara @cook_40029613
材料を混ぜて煮込むだけ。簡単チーズの作り方です。
このレシピの生い立ち
ずーっと前に、何かのイタリアンの本を見て、作り始めたモノです。
トマトソースに絡めても良し。ハチミツかけて、デザートがわりにしても良しです。
リコッタチーズの作り方
材料を混ぜて煮込むだけ。簡単チーズの作り方です。
このレシピの生い立ち
ずーっと前に、何かのイタリアンの本を見て、作り始めたモノです。
トマトソースに絡めても良し。ハチミツかけて、デザートがわりにしても良しです。
作り方
- 1
鍋に牛乳とレモン汁と塩を入れて、よくかき混ぜる。
-
- 2
弱火で沸騰させないように温める。時々静かに混ぜる。
-
- 3
しばらくして、フワッとした白い固まりが浮いてきて、牛乳が透き通ったらできあがり。
-
- 4
浮いた固まりをざるに上げて、自然に水気を切って、そのまま常温まで覚まして、できあがり！
-
コツ・ポイント
絶対に沸騰させないこと。木じゃくしを使うこと。スプーンやお玉では、色が濁るそうです。鍋は深鍋の方が良いそうです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17760871
