玉ねぎは繊維に逆らって(模様と直角に)、ベーコンは1㎝くらいに切る。にんにくはおろす。卵黄は溶いておく。

フライパンにオリーブオイル(なければサラダ油)をひきにんにくを入れて火をつける。鍋でパスタを茹で始める。

にんにくの香りが出てきたらベーコン･玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。バターを入れ溶かし、混ぜておく。

牛乳を入れグツグツしたら、火を止めておく。ちょうどパスタ茹で上がるようなら火を止めずそのままにしておく。

表記時間より1分程短く茹で【4】に入れる。柔らかめがよければ時間通りで♪茹で汁をおたまに軽く1杯入れて火をつけ絡ませる。

火を止めたあと溶いた卵黄とパルメザンチーズを入れ余熱で絡ませる。塩･黒こしょうで味を整えたら出来上がり♪