プラムの皮を剥く。皮も使うので捨てないで！

鍋に水、グラニュー糖、プラムの皮を入れ火にかけ、グラニュー糖を溶かす。

グラニュー糖が溶けたら皮を剥いたプラムを入れ、弱火で15分煮る。

皮を取り除き、冷蔵庫で冷ませばコンポートの出来上がり。

プラムの煮汁に氷を入れ、実を浮かべればプラムジュースの出来上がり。

煮汁300ｃｃを温めなおし、ゼラチンを加えて溶かし、冷蔵庫で冷やし固める。プラムを器に盛ってゼリーを崩してかければプラムジュレの出来上がり。