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小さな食ぱん(りんご味)
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小さな食ぱん(りんご味)-レシピのメイン写真

小さな食ぱん(りんご味)

ウサギのしっぽ
ウサギのしっぽ @cook_40035038

スプレッドのいらないパンです。
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いただいたジュースを消費したい。。。

スプレッドのいらないパンです。
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小さな食ぱん(りんご味)

ウサギのしっぽ
ウサギのしっぽ @cook_40035038

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材料

7×16×6㎝のパウンド型2個
  • 強力粉 280g   (100%)
  • ドライイースト 4.2g   (1.5%)
  • 砂糖 14g      (5%)
  • 塩 4.2g   (1.5%)
  • スキムミルク 11g      (4%)
  • 100%りんごジュース 182g    (65%)
  • バター 7g     (2.5%)
  • ショートニング 7g     (2.5%)
  • シナモンシュガー 適量
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作り方

  1. 1

    バター・ショートニング・シナモンシュガー以外の材料を、HBにセットし生地コースをスタート。

  2. 2

    生地がある程度まとまったら、バター・ショートニングを入れる。

  3. 3

    出来上がりのブザーがなったら、生地を取り出す。
    2分割し、ベンチタイム・・・15~20分。

  4. 4

    成形・・生地を伸ばして全体にシナモンシュガーを振る。端からクルクルと巻いていく。

  5. 5

    ホイロ・・・35℃、45~50分。
    焼成・・・190℃予熱。190℃、23分。

コツ・ポイント

今回はFAUCHONのシナモンシュガーを使用しましたが、自分でシナモンと砂糖をブレンドすると、もっと、シナモンが香ります。

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ウサギのしっぽ
ウサギのしっぽ @cook_40035038
2008/10/07 11:43に公開
しっぽのための備忘録。ホームベーカリー・・・National SD-BT102過熱水蒸気オーブンレンジ・・・HITACHI MRO-BV100を使い、日々楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

パン バター 強力粉

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