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フルーツトマトのカプレーゼ帆立マリネ添え
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フルーツトマトのカプレーゼ帆立マリネ添え-レシピのメイン写真

フルーツトマトのカプレーゼ帆立マリネ添え

たっくま♂
たっくま♂ @cook_40052001

★13/12/27「フルーツトマト」1位達成★
はちみつレモン風味のさっぱりまろやか仕立て。彩りがクリスマスにピッタリ★
このレシピの生い立ち
赤・白・緑3色の揃った、クリスマスディナーにピッタリなメニュー。お歳暮でお馴染み、缶詰の詰め合わせの中からほたて缶を使った、まさに年末のための一品。勿論マリネは無くても良いのですが、定番のバジルソースからたまには変化球を…ということで挑戦。

★13/12/27「フルーツトマト」1位達成★
はちみつレモン風味のさっぱりまろやか仕立て。彩りがクリスマスにピッタリ★
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赤・白・緑3色の揃った、クリスマスディナーにピッタリなメニュー。お歳暮でお馴染み、缶詰の詰め合わせの中からほたて缶を使った、まさに年末のための一品。勿論マリネは無くても良いのですが、定番のバジルソースからたまには変化球を…ということで挑戦。

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フルーツトマトのカプレーゼ帆立マリネ添え

たっくま♂
たっくま♂ @cook_40052001

★13/12/27「フルーツトマト」1位達成★
はちみつレモン風味のさっぱりまろやか仕立て。彩りがクリスマスにピッタリ★
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赤・白・緑3色の揃った、クリスマスディナーにピッタリなメニュー。お歳暮でお馴染み、缶詰の詰め合わせの中からほたて缶を使った、まさに年末のための一品。勿論マリネは無くても良いのですが、定番のバジルソースからたまには変化球を…ということで挑戦。

★13/12/27「フルーツトマト」1位達成★
はちみつレモン風味のさっぱりまろやか仕立て。彩りがクリスマスにピッタリ★
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赤・白・緑3色の揃った、クリスマスディナーにピッタリなメニュー。お歳暮でお馴染み、缶詰の詰め合わせの中からほたて缶を使った、まさに年末のための一品。勿論マリネは無くても良いのですが、定番のバジルソースからたまには変化球を…ということで挑戦。

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材料

4人分
  • フルーツトマト 2個
  • モッツァレラチーズ 1個
  • ほたて缶(ほぐし身) 70g(1缶・固形分45g)
  • エキストラバージンオイル 大さじ2
  • ワインビネガー(白) 小さじ1
  • レモン果汁 小さじ1
  • はちみつ 小さじ2
  • マスタード(粒入り) 小さじ1
  • バジル(ドライ) 小さじ1/2
  • 塩 1つまみ
  • ディル(飾り用) 20g(7~8本)
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作り方

  1. 1

    ボールにほたて缶を汁ごと入れ、調味料一式を加えて混ぜ合わせる。少し置いて味を馴染ませておく。

    • フルーツトマトのカプレーゼ帆立マリネ添え作り方1写真
  2. 2

    フルーツトマトとモッツァレラチーズを枚数を合わせてスライス。材料の形状を見て切り方を決めると仕上がりが綺麗に揃いやすい。

    • フルーツトマトのカプレーゼ帆立マリネ添え作り方2写真
  3. 3

    皿に2をサンドしながら並べる。1を盛りつけ、残ったソースを全体にかける。仕上げにディルを飾る。

    • フルーツトマトのカプレーゼ帆立マリネ添え作り方3写真

コツ・ポイント

簡単な工程でできる、苦労知らずな一品。強いてポイントを挙げるとすれば、マリネは食べる直前に盛り付けること。時間が経つとトマトがクタクタになって食感が損なわれます。生ハーブが他にも色々揃えば、円に沿って飾るとクリスマスリースのような見た目に。

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たっくま♂
たっくま♂ @cook_40052001
2012/12/15 17:44に公開
青森県青森市在住。♂の胃袋を掴んで落とすような料理を日々考える、♂です。今はもう更新していませんが、過去ログとして残しておきます。
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このレシピのキーワード

マリネ カプレーゼ ホタテ缶 はちみつ マスタード モッツァレッラ・チーズ フルーツトマト ディル

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