しらたきをザルにあげ水気を切り、長いようなら半分に切る。
たまごを割って軽く解きほぐしておく。

軽く温めたフライパンにしらたきを入れ、水分を飛ばす感じで炒める。
そして、塩と砂糖を入れ、また少し炒める。

しらたきに味がなじんだら、たまごを投入。絡ませるようにして炒めた後、醤油を最後にたらして完成。