たたきごぼう ごま風味
三島食品 @cook_40102197
ごぼうの”カリっとした歯ごたえ”が存分に楽しめる一品です。
このレシピの生い立ち
シンプルな作り方だからこそ、ごぼうの食感との特有の香りが楽しめます。ごまの風味がごぼうをやさしく包みます。
たたきごぼう ごま風味
ごぼうの”カリっとした歯ごたえ”が存分に楽しめる一品です。
このレシピの生い立ち
シンプルな作り方だからこそ、ごぼうの食感との特有の香りが楽しめます。ごまの風味がごぼうをやさしく包みます。
作り方
- 1
ごぼうは水で濡らして、布巾でこすって土を取り、洗い流す。
- 2
ごぼうをめん棒で軽くたたき、繊維を弱くする。3cmの長さに切り、太いところは縦半分して水につける。
- 3
鍋に湯を沸かし、ごぼうを水気をきって入れる。約10秒ゆでる。
- 4
ボールに入れて、『ごまあえの素』を加えて和え、器に盛り付ける。
- 5
ゆでた野菜に混ぜるだけで手軽に「ごまあえ」ができあがる粉末調味料です。
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コツ・ポイント
ごぼうを布巾でこする時は、白くしようとせず土だけを洗いとる程度にすると、より一層ごぼうの香りをお楽しみいただけます。
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