自家製セミハードロール♪
kokoroto @cook_40081394
外カリｯ♪中ふわっ♪な セミハードロールです。
このレシピの生い立ち
お母さんのおばあちゃんに習いました。とってもおいしいとすすめてくれたので、オーブンを借りて作ってみました・。
自家製セミハードロール♪
外カリｯ♪中ふわっ♪な セミハードロールです。
このレシピの生い立ち
お母さんのおばあちゃんに習いました。とってもおいしいとすすめてくれたので、オーブンを借りて作ってみました・。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、Aを入れて、泡だて器で混ぜる。
ドライイーストとぬるま湯を合わせ、ボウルの中央にくぼみを作って注ぎ入れる。 - 2
混ぜながら、途中でバターを加え、だいたいひとまとまりになったら、台に打ち粉をして10分程こねる。
(台に押し付けるようにしては折りたたむ動作をくりかえす。)
- 3
なめらかになったら生地をボウルに入れ、40分～50分。
一次発酵させる。(湯せんやオーブンの発酵機能を利用してもいいです。)
-
- 4
一次発酵が終了したら、台に出して軽く手で押さえ、ガス抜きする。
放射状に8等分します。 -
- 5
生地を丸めて成形したら、鉄板にオーブンシートをしいて
生地を置く。
上からぬれふきんをかけて、15分～20分二次発酵させる。 -
- 6
二次発酵が終了したら、仕上げに強力粉をふるい、生地の表面にナイフで切れ込みを入れる。
7㎜角のバターを一つずつ入れる。 -
- 7
190度に熱したオーブンで12分程度焼く。
完成です♪
-
コツ・ポイント
仕上げの強力粉とバターは、焼きあがった時、
芸術品なみの表情をみせてくれます☆
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