厚揚げは食べやすい大きさに切る。人参、干し椎茸は千切り、ニラは３ｃｍの長さ、小ネギは小口切りにする。合わせ調味料の★印を合わせておく。

フライパンにおろししょうが、おろしにんにく、サラダ油を入れ、火にかける。香りが立ったら、ひき肉を炒め、色が変わったら人参を炒める。

水、中華だし、厚揚げ、干し椎茸を加えて煮る。合わせ調味料を入れて煮、、ニラと小ネギも入れて火が通ったら一旦火を止める。

片栗粉に同量の水を加え、火と混ぜしたら再び火にかけ、とろみを付ける。