あさりは塩水にて砂抜きをする。
フライパンに油を引き、みじん切りにした玉ねぎ・にんにく・鷹のつめをいれる。

香り立ったらあさりと酒を加えふたをして蒸し焼きにする。
貝が全部開けばＯＫです。

お好みで彩りにパセリや小ねぎを振りかけて下さい