イカは内臓を取り出し、黄色い部分だけを残しておく。

三角の部分と身を引き裂いておきます。

今回はゲソの部分と三角の部分だけを使います。

食べやすい大きさに切って、酒を大２をふっておく。

取り出したワタは、包丁で叩いて固まりをなくしておく。 ねぎは斜めにスライス、にんにくはみじん切り。

フライパンに油をひいて、にんにくを炒める。
香りが出たらねぎをいれる。
次はイカ。
イカはあまり火を通したくないので、最後にいれてください。

イカが赤くなったら、ワタを入れ、塩で味を調え出来上がり。