卵白を少し泡立ててから、グラニュー糖を入れしっかりしたメレンゲを作る。

卵黄を泡立てる。（マヨネーズくらいまで）

２に牛乳を入れ混ぜ合わせて、その後小麦粉を入れハンドミキサーのまま混ぜ合わせる。

３に１のメレンゲを３分の１ほど入れ、ミキサーで混ぜ合わせる。

４を３分の１だけ別のボールに取り分ける。そこにキャラメルクリームを入れ混ぜ合わせる。

キャれメル生地に残りのメレンゲの３分の１を入れ、ゴムヘラで切るようにメレンゲを混ぜる。

プレーンの生地に残りのメレンゲを入れゴムヘラで切るように混ぜ合わせる

シフォンの型に、まずはキャラメル生地を入れ表面を平らにして、次にプレーン生地を入れる。１７０度のオーブンで３５分焼く。焼きあがったらひっくり返して冷めるまで待つ。ノンオイルなので少し焼き縮みがあります。