干しえびは水で戻す。●の材料をみじん切りにする。干しえびの戻し汁は使うので取っておく。

フライパンに油を熱し豚ひき肉を炒め、完全に火が通ったら●も入れ炒める。酒小さじ１、テンメンジャン大さじ１(分量外)を入れ絡める。皿にとっておく。もやしは茹でておく。

◎をすべて合わせ、丼に入れ、熱湯に鶏がらスープを入れたもので伸ばしておく。(丼２つに等分する)

たっぷりの熱湯で麺を茹で、しっかり水切りし３の丼に入れる。上に２の肉みそともやしを盛れば出来上がり♪