ラム肉のトマココ煮
ジンギスカン以外のラム肉を食べるために工夫してます。
夏が旬のトマトとココナッツで煮込んだラム肉です。スパイスを利かせてちょっとエスニック。夏だねーの逸品です
このレシピの生い立ち
トマトとココナツミルクは南国を旅するとよく出会う味です。
癖のあるラム肉を入れて作ってみました。
いつもは鶏ももで作るんです。
夏なのでフレッシュトマトと南国風味のココナツミルクとスパイスを多めに使ってみました。
ラム肉のトマココ煮
ジンギスカン以外のラム肉を食べるために工夫してます。
夏が旬のトマトとココナッツで煮込んだラム肉です。スパイスを利かせてちょっとエスニック。夏だねーの逸品です
このレシピの生い立ち
トマトとココナツミルクは南国を旅するとよく出会う味です。
癖のあるラム肉を入れて作ってみました。
いつもは鶏ももで作るんです。
夏なのでフレッシュトマトと南国風味のココナツミルクとスパイスを多めに使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ラム肉に塩コショウしてフライパンで焼く。
その間に玉ねぎを切る。
- 2
肉を一度取り出して同じフライパンで玉ねぎ・きのこを炒める。
- 3
カレー粉（あれば、クミンパウダーとターメリックパウダー）を入れてスライスしたにんにくを入れる。
トマトをダイス状に切り（トマト缶でもオッケー）少し煮詰める。
ココナツミルクを加えて煮る。 - 4
肉を戻してさらに煮詰める。
塩コショウで味を調えて（辛くしたければ青唐辛子を2本輪切りにして入れる）
- 5
最後に0.7cm～1cmぐらいの長さに切ったニラを入れる。
出来上がり～
コツ・ポイント
ラムチョップを使うともっとオシャレになるけれどなかなか手に入らないので薄切り肉で作りました。
ココナツミルクとスパイスのおかげでほとんど臭みは気にならないと思います。
今回はエビピラフとグリーンサラダでコーディネイトしましたが、クスクスをシャンツアイと混ぜて、シチューをかけて食べるともっとエスニック風味になります。
つくれぽ
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