クリスマスポタージュ

Name: クリスマスポタージュ
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: リーキ（Mサイズ） 5本; EXVオリーブオイル 大さじ４; 塩 お好み適量; ミックスペッパー お好み適量

Adina @cook_40044149

体にやさしいリーキのポタージュ。寒い冬の朝にはおすすめのポタージュです。クリスマスディナーにも、ぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
リーキは、東ヨーロッパでは、定番野菜の一種。でも、日本ではまだほとんど知られていないのが現状かな・・・。見た目では、長ネギにそっくりですが、長ネギよりもずっと甘くて柔らかくておいしい！！東欧では、主にスープの材料として頻繁に使われます。

クリスマスポタージュ

Adina @cook_40044149

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材料

２～３人分

リーキ（Mサイズ） 5本
EXVオリーブオイル大さじ４
塩お好み適量
ミックスペッパーお好み適量

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作り方

1

リーキを１cmカットして、オイルをひいた鍋のなかに入れ弱火で15分ほど混ぜながら蒸します。
2

15分後、塩２つまみを加えます。そして、さらに２～３分混ぜ続けます。
3
そのあと、リーキが完全に浸るぐらいのお湯を注ぎます。
4

30分ほど、弱火でコトコト煮込みます。
5

仕上げはブレンダーでクリーミー状にします。リーキのとろみが強いので、お好みのお湯を加えて調整してみてください。
6

お好みの塩とミックスペッパーを加えてできあがり。

コツ・ポイント

とろみが強いので、湯加減はご自身のお好みで調整してください。サラサラ系のポタージュをお望みであれば、お湯を多めに。

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つくれぽ

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Adina @cook_40044149

2012/12/08 14:54に公開

ほんもの料理研究家アディナです。「ケミカルからナチュラルへ！」「野菜の味を引き出す」をテーマに多国籍ベジ料理を紹介中。公式ブログ→https://adina-style.com/diaryホームページ：http://adina-style.com/公式ＦＢ：https://bit.ly/2VfMXgJ著書「キレイの国　東欧のおばあちゃんが教えてくれた野菜でつくる美人スープ」

このレシピのキーワード

ポタージュポロネギ

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