エビは殻と背わたを取り除き、塩と片栗粉と重曹を少々（分量外）を入れた水で洗い、キッチンペーパー等で水気をきっておきます。水菜とトマトは食べやすい大きさにきっておきます。

春雨はキッチンバサミで食べやすい大きさに切り、油で揚げます。エビに塩、胡椒をし、薄力粉をまぶして油で揚げます。揚げたらガラムマサラをふりかけます。

お皿に水菜とトマトを盛り、その上に春雨とエビをのせ、スイートチリソースをかければできあがりです。