プレゼントできる、梨パイ。
市販のパイシートで作るから、失敗なし。
キレイに作るコツを心得て、誰かにプレゼントしよう。
このレシピの生い立ち
梨シリーズ。すごい、家に梨がある。
プレゼントできる、梨パイ。
市販のパイシートで作るから、失敗なし。
キレイに作るコツを心得て、誰かにプレゼントしよう。
このレシピの生い立ち
梨シリーズ。すごい、家に梨がある。
作り方
- 1
梨は皮と芯を取り、スライスする。
面倒かもしれないけど、スライスのほうが形がキマル。人にあげられる。 - 2
砂糖と梅酒とレモン汁を合わせる。
- 3
鍋にスライスした梨をきれいに並べる。２を上から入れて、ひたひた以上にしたいので、適量を加水する。
- 4
３に落し蓋をして、とろ火で静かに15分くらい煮る。
落し蓋をとって、黒酢を回しいれ、煮詰めて冷ます。（汁を捨てない） - 5
パイシートは冷凍庫→冷蔵庫へ。
１枚はそのまま、２枚目は、斜めにひも状に切る。切ったらすぐ、冷蔵庫へ避難させる。 - 6
長方形のパイシートにを冷たい鉄板の上に載せ、４をきれいに並べていく。
このとき、必ず四辺はパイシートが露出していること。 - 7
６にひも状のパイを載せる。
まず、網目になるようにパイを梨の上に載せていく。長ければ、切り、短ければくっつける。 - 8
網目になったら、最後に四辺を縁取るように載せる。
縁取ったら、その上からフォークの先で押し、上下をくっつけていく。 - 9
卵黄を溶いて、パイの表面に刷毛で塗る。
焼きあがるときれいな焼き色と照りがつきます。 - 10
オーブンを予熱180℃で温めておき、13~４分くらいで焼き上げる。
- 11
焼きあがったら、梨の煮汁を煮詰めて、表面に刷毛で塗ると食べた時に甘くておいしい。
無理にしなくても大した問題なし。 - 12
網目がめんどくさい人は、これだとかなり簡単。
パイシートは４分の１カット、端は内側に折り曲げてフォークで押すとよい。 -
コツ・ポイント
ひも状のパイシートは、シートを斜めに切って作ります。シートは柔らかいので、長さが足りなければ伸ばせるし、くっつけることも可能。「くっついた跡がヤダー」って人は。長さのたりないものを縁取りに回せばいいよ。焼く時はクッキングシートを使うとラク。
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