☆を合わせる。
麩ときくらげは水にもどして水気を切っておく。

白菜は食べやすい大きさに切り、にんじんは拍子切り、いんげんは３～４ｃｍくらいの斜め切り、たまねぎはくし形切り、しいたけは細切りにする。

鍋に油（分量外）をひき、にんじんとたまねぎを入れて中火～弱火で炒める。たまねぎが透き通ってきたら残りの２、１、大豆を入れて強火で炒める。

白菜がしんなりしてきたら中火にして☆を加えてさらに炒める。

とろみがついてきたらできあがり！