水分が出るように少し砂糖をふって５～10分置いておく。

冷凍を使う時はもっと早く水分がでます。

最初の水分が少ない時に弱火で・・・
たくさん水分がでます。火を強くして沸騰させて灰汁をとります。その時表面に種も浮いてきますから口当たりが気になる人は灰汁といっしょにすくいとりましょう。

イチゴの種が気になるのと同じぐらい＾＾

灰汁取りが終わったら残り残りの砂糖を加える。
レモンを加えなくてもとろみはつきます。
お好みならレモン汁を＾＾
形が大きいようなら木へらで鍋肌に押し付けてすこし崩してもいいとおもいます。

ジャムの完成は思うイメージよりゆるい目で。冷えると固さがまします。

緩めにつくってヨーグルトのソース＾＾おすすめです。