豆乳プリン♪
nome @cook_40082287
調整豆乳に載っていたレシピを少し丁寧に覚書･･･
このレシピの生い立ち
豆乳プリンの後ろに書いてあるレシピを見て作ったら一回目はキレイにできなかったので二度目は少し研究して作りました☆
豆乳プリン♪
調整豆乳に載っていたレシピを少し丁寧に覚書･･･
このレシピの生い立ち
豆乳プリンの後ろに書いてあるレシピを見て作ったら一回目はキレイにできなかったので二度目は少し研究して作りました☆
作り方
- 1
ボールに卵３個、豆乳３００ｃｃ、グラニュー糖８０ｇを入れて混ぜる。
- 2
カラメルソースを作る。鍋に砂糖５０グラムと水大さじ２を入れて、茶色になるまで手早く混ぜて煮詰める、丁度いい色になったら最後に大さじ２の水を入れ、色止めする。
- 3
プリン型にバターを塗り、②を４等分して入れ、①をこしながら入れて、アルミで軽く蓋をする。
- 4
蒸し器を火にかけ、しっかり蒸気がでるようになったら③を並べ、弱火で１５～２０分蒸す。
荒熱を撮ってから冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
カラメルはかたまり過ぎる前に色止めする。
蒸気がギリギリ出続ける程度の弱火で蒸す。
はじめ三温糖で作ったら少し癖のある甘さになったので、グラニュー糖で作ったらすっきりした甘さになりました☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17763872
