天下一品！バジル香る絶品万能トマトソース
トマトの甘味凝縮！酸味弱めのまろやかコクソースで万能です♪パスタやフライのソース、肉を一緒に煮込んでも◎
このレシピの生い立ち
市販orお店のは自分には酸味が強いので自分好みのトマトソースが食べたくて♪酸味弱めのまろやかトマトソースです。パスタは勿論、白身魚のフライやミートグラタン、オムレツorオムライスのソースにも使えます。ナスやひき肉を足しても◎な万能ソース！
天下一品！バジル香る絶品万能トマトソース
トマトの甘味凝縮！酸味弱めのまろやかコクソースで万能です♪パスタやフライのソース、肉を一緒に煮込んでも◎
このレシピの生い立ち
市販orお店のは自分には酸味が強いので自分好みのトマトソースが食べたくて♪酸味弱めのまろやかトマトソースです。パスタは勿論、白身魚のフライやミートグラタン、オムレツorオムライスのソースにも使えます。ナスやひき肉を足しても◎な万能ソース！
作り方
- 1
玉ねぎニンニクをみじん切りにする。ニンジンは皮つきのまますりおろす。
- 2
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかけて香りを引き出す。
- 3
ニンニクから泡が出てきたら中火にして、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 4
トマト缶と人参とコンソメ顆粒を入れてトマトを潰すように混ぜ、ローレルを散らして入れて蓋をする。
- 5
10分位煮たら蓋を取り、ローレルを取り出す。中火位にし、トマトの水っぽさがなくなるまで煮る。
- 6
途中砂糖と中濃ソースと乾燥バジルを味を見ながら少しずつ入れる。(トマト缶の種類や野菜の量によって毎回多少量が違います。)
- 7
トマトの汁気がなくなるまで、目を離す時は弱火にしたりしながら根気よく煮て完成！(今回は30分位煮ました。)
- 8
ジップロックなどで冷凍保存できます。よ〜く冷まして平らに薄く広げて保存すれば、ポキポキ折って使えます。
- 9
冷凍保存した物を温める場合、レンジよりもフライパンで温めた方が美味しいです。
- 10
レシピID:17843638でこれを使ったチキン料理を公開中です♪もう市販のトマトソースは食べられない！
コツ・ポイント
【2】ではフライパンを斜めにしてオリーブ油を1点に集めて下さい。お好みで【2】で鷹の爪を入れても。人参はすりおろした方が美味しいです。かなりニンニクが効いてるのでお好みで加減して下さい。うちはニンニクもバジルも大好きなので大量に投入します♪
似たレシピ
-
-
-
-
-
基本シリーズ☆俺の万能トマトソース 基本シリーズ☆俺の万能トマトソース
トマトソースさえあれば、困った時は何も考えずにピザでもパスタでもトマトソース煮でも出来ちゃう万能簡単なストックの定番っ！
-
その他のレシピ
