黒カブと高野豆腐のハーブマヨソテー
ほだか村 @cook_40051114
スライスして、じっくりと火を通し、ハーブドレッシングとマヨネーズで作ったソースで食べました。付け合せは高野豆腐です。
このレシピの生い立ち
黒いカブをご存知ですか？
私も今回初体験したが、皮は真っ黒、中は真っ白・・
生ではかじれないくらい、中味がぎっしり詰まってるので、煮込みやステーキに適しているようです。
黒カブと高野豆腐のハーブマヨソテー
スライスして、じっくりと火を通し、ハーブドレッシングとマヨネーズで作ったソースで食べました。付け合せは高野豆腐です。
このレシピの生い立ち
黒いカブをご存知ですか？
私も今回初体験したが、皮は真っ黒、中は真っ白・・
生ではかじれないくらい、中味がぎっしり詰まってるので、煮込みやステーキに適しているようです。
作り方
- 1
これが黒カブです。
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- 2
材料は・・
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- 3
黒カブは１／２にカットし、７～８ｍｍにスライスします。
- 4
ふちに薄く焦げ目がつくまで、オリーブオイルで焼きます。
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- 5
適量の水を差し、フタをして蒸し焼きにします。途中で裏返します。
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- 6
カブが柔かくなったら火を止めて、塩コショウ少々を振り入れます。
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- 7
高野豆腐は湯戻しして軽くしぼって、オリーブオイルで焼き、塩コショウ少々とハーブドレッシングを振り入れて味付けします。
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- 8
ハーブドレッシングと同量のマヨネーズをあわせてハーブマヨネーズ作ります。
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- 9
焼いた黒カブと高野豆腐を盛り付けて、ハーブマヨネーズをまわしかけて、タイムを散らします。
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- 10
大きくすると・・
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コツ・ポイント
黒カブはじっくりと火を通してください。
なかなか柔かくなりません。
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