かぼちゃは種と皮を取り除いて小さく切る。
玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむき
小さく切る。

玉ねぎとサラダを鍋に入れ炒める（弱火で）。透き通ったらかぼちゃとジャガイモをいれ、水をひたひた位入れる。

じゃがいもとかぼちゃが柔らかくなったらコンソメを入れ、少し冷ましてからミキサーにかける。

また鍋に戻し牛乳を入れ濃さを調節する。