【塩麹】簡単♪ムネ肉でしっとり鶏ハム
さっちんさっちょん @cook_40060885
ムネ肉も塩麹でしっとり柔らか♪
味もしっかりついてそのままでも美味しい❤
簡単に出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
塩麹で作る鶏ハムレシピを見ていてガーリック＆ハーブソルトを足したらもっと美味しいかも！？とひらめいた（笑）
作ってみたら前に作った鶏ハムよりも更に美味しくなりました❤
アプリでひらく作り方
- 1
ムネ肉を巻きやすいように片方はつながったままになるように半分の厚さにする。
- 2
塩麹とガーリックパウダーを裏表にまんべんなくつけ2日ぐらい置いておく。
(長く置いても辛くならないのが塩麹♪） - 3
漬けて置いたムネ肉を塩麹の粒が残らないように洗う。
- 4
内側にハーブソルトをお好みで振り、隙間が出来ないようにしっかりと巻き、ラップでピッタリと巻く。
- 5
端はキャンディーを包む要領で巻き、輪ゴムで止める。
- 6
沸騰したお湯で5秒加熱しそのままお湯が冷めるまで放置。
- 7
＊味付けは塩麹だけだとかなりあっさり。
ガーリックとハーブソルトで旨みUPです❤ - 8
そのままでもgood❤
野菜とドレッシングであえても◎
サンドイッチにしても❤ - 9
＊行程２のあと、洗わず適当な大きさに切り片栗粉をまぶし、多めの油で焼いたものにタルタルソースをかけても美味しいですよ♪
コツ・ポイント
塩麹でしっかり揉んで置いておくことでパサつき感がなくなります。
ハーブソルトはかけ過ぎに注意してくださいね。
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assam1976 -
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