ナィスにナスのおひたし♪
aya315 @cook_40030996
なすをさっと焼いて、さっとチンして、さっと冷やせば美味しいおひたしのできあがり。
このレシピの生い立ち
この間、お寿司屋さんに出されたナスのおひたしがすごくおいしかったんです。ってなわけで、自分なりにアレンジして作ってみました。
ナィスにナスのおひたし♪
なすをさっと焼いて、さっとチンして、さっと冷やせば美味しいおひたしのできあがり。
このレシピの生い立ち
この間、お寿司屋さんに出されたナスのおひたしがすごくおいしかったんです。ってなわけで、自分なりにアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはなすを写真のように適当な大きさに切ります。そしてあく抜きのために塩水につけます。
- 2
なすから水気をとって、油をしいたフライパンを強火で熱してから、なすをさっと炒めます。焦げ目をつける感じなので中は生焼けでOK!
- 3
今度は２をサランラップにかけて5～7分ほどレンジでチン。（おなすがしんなりなるまで。）
- 4
３を少し冷ましてから、めんつゆ、ポン酢、お酒、をなすをひたすように注ぎます。そして冷蔵庫で冷たくなるまで冷やします。
- 5
おなすがしっかり冷えたところに大根おろし、ネギをちょっとあえてできあがり！
コツ・ポイント
フライパンで焼くのは強火でほんの1分ほどでOKです。なぜならレンジでチンをするので。ポン酢はゆずの香りが強い方が私は個人的にすきです。
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