にんじん葉とリンゴのサラダ
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フレッシュな人参の葉っぱは栄養たっぷり。生で美味しいサラダになりました。
このレシピの生い立ち
フレッシュな葉付き人参を頂いたので、生食をしたいと思ってサラダにしました。
にんじん葉とリンゴのサラダ
フレッシュな人参の葉っぱは栄養たっぷり。生で美味しいサラダになりました。
このレシピの生い立ち
フレッシュな葉付き人参を頂いたので、生食をしたいと思ってサラダにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参の葉、レタスは洗ってザルにあげ、水気を切っておく。
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- 2
切ったリンゴの変色を防ぐレモン水を作っておく。
- 3
リンゴは８等分の櫛形に切ってから2〜3ミリ厚さに切り、すぐレモン水に入れておく。
リンゴの皮はお好みで。 - 4
人参葉は茎から外して、2cmくらいにざく切りします。2015/6追加
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- 5
レタスは混ざりやすいような大きさにざく切り（手でちぎっても）。
- 6
４に塩（今回はさらさらタイプのロレーヌ岩塩）をまぶし、全体になじむように混ぜる。
- 7
ピーナッツはバーミックスのスーパーグラインダーなどで粒粒が残るように砕く。
- 8
水気をきったリンゴと砕いたピーナッツを５に混ぜ合わせる。
-
- 9
お好みでドレッシングやオリーブオイルをかけて。生の人参葉を是非おいしく味わってください。
-
- 10
2015/6追加
人参葉、人参、新玉ねぎ、レタス、クルミの「牛冷しゃぶサラダ」。シーザーサラダドレッシングが合います。 -
コツ・ポイント
さらさらのロレーヌ岩塩（もちろん普通のお塩でも可できれば天然塩を）を人参の葉とレタスに優しく丁寧になじませることが唯一のポイントとコツです。エグミや苦みがほとんど感じられない爽やかなサラダになりました。
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