ボウルに卵、だしの素、料理酒、お水、砂糖、醤油、塩を入れて良く混ぜる。

熱したフライパンに油を少し多めに入れ卵を流し込む。
☆Pointは、流し込んだ卵はさえ箸で軽く混ぜること。

半熟になった卵をフライパンの片方に寄せ、卵を流し込み、軽く焼けたらくるっと巻いて行く。☆Pointは焼きすぎない事。

これを２、3回繰り返したら出来上がり♪
お皿に盛って、お好みで大根おろし、万能ねぎで彩り。