春雨は熱湯でゆで、水で冷ましざるに移し水を切ります。

材料
ナスは縦に1/4に切り、薄く切ります。
お肉は2センチ幅ぐらいに切ります。

ゴマ油を熱し、豚肉→ナスを炒めます。

豚肉とナスに火が通ったら、豆板醤を加えて炒めます。

全体に豆板醤がなじんだら、①の春雨を加えて炒めます。

春雨が全体に絡んだら、合わせておいた調味料をくわて、煮絡めます。

汁が減ったら、豆苗を加え、混ぜ合わせたら出来上がりです。